Cải chíp luộc

Nguyên liệu

• 1 bó rau cải chíp
• 1 đốt gừng tươi
• Muối hạt
• Bột canh
• Bột ngọt

Cách làm

1. 1

   Rau cải chíp cắt bớt phần gốc, tách bỏ những bẹ lá sâu và vàng úa. Nếu muốn đĩa rau thêm đẹp mắt, bạn có thể dùng dao cắt rời phần gốc của rau. Bạn để ý khi lật lên, phần gốc rau này trông giống như đóa hoa hồng vậy. Phần gốc này bạn ngâm trong tô nước muối riêng. Phần bẹ lá ngâm muối riêng, rửa sạch rồi để ráo. Gừng nạo vỏ, đập dập hoặc thái lát.

2. 2

   Cho nước vào nồi, lượng nước không nên ít quá, đo lường khoảng ngập mặt rau là được. Thả vào vài lát gừng tươi để rau thơm hơn. Khi nước già sôi thì mới cho rau cải vào luộc. Cẩn thận hơn thì nếu có ý định tách phần gốc ra để trang trí, bạn có thể luộc riêng phần này trước rồi mới đến phần bẹ lá. Hoặc có thể luộc cùng, sau khi cho ra đĩa thì sắp xếp lại.