Rau mồng tơi xào tỏi

Nguyên liệu

• 2 bó mồng tơi
• 5-6 tép tỏi
• Muối hạt
• Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu, dầu hào

Cách làm

1. 1

   Mồng tơi nhặt lấy ngọn non và lá xanh, bỏ những cọng già và những lá bị sâu, vàng héo úa.  Sau khi nhặt xong, rửa qua rồi ngâm mồng tơi trong chậu nước muối pha loãng tầm 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại và để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập.

2. 2

   Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho mồng tơi vào xào. Ở bước này, để mồng tơi xào được giòn, không bị chảy nước và vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt, bạn phải xào mồng tơi ở lửa lớn. Sau khi mồng tơi đã thấm đều dầu, nêm gia vị gồm có 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê bột canh, đảo đều lên.  Vì mồng tơi mềm và nhanh chín nên thời gian xào mồng tơi chỉ tầm 2 phút ở mức lửa lớn. Sau khi mồng tơi chín thì cho ra đĩa, có thể rắc thêm ít hạt tiêu xay lên trên và nên ăn lúc nóng.