Cách làm lòng xào bí xanh

Nguyên liệu

• 2 bộ lòng vịt
• 1 quả bí xanh
• 30 gram tỏi
• Hành lá, ngò rí
• ½ muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước mắm

Cách làm

1. 1

   Lòng vịt chà rửa sạch với chanh muối. Mề xắt lát, khứa tạo kiểu tùy ý; gan xắt miếng; tim chẻ đôi; ruột thắt nút. Bí bào vỏ, rửa sạch, bỏ hạt xắt miếng. Hành ngò xắt khúc. Tỏi cho vào máy xay gia vị xay nát.

2. 2

   Bắc nồi nước muối lên bếp nấu sôi, cho lòng vào chần 2 phút rồi vớt ra rửa sạch lại.

3. 3

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho tỏi xay vào phi thơm rồi cho lòng vào đảo đều. Nêm ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào vào xào đều.

4. 4

   Cho tiếp bí vào chảo lòng đảo đều rồi đậy nắp, xào 2 phút với lửa nhỏ. Mở nắp đảo đều chảo lòng, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi tới hành lá, ngò rí đảo đều và tắt bếp.

5. 5

   Cho lòng xào bí xanh ra dĩa, thêm tiêu xay tùy ý và thưởng thức.