Chế biến món gỏi gà rau muống cho mâm cơm thêm "xôm"

Nguyên liệu

• 800 gram thịt gà
• 6200 gram rau muống
• 100 gram đậu phộng
• 1 củ hành tây
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt sừng
• đường
• giấm
• tương ớt
• muối
• nước mắm

Cách làm

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu1. Thịt gà mua về làm sạch, chà muối để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước và cho vào rổ cho ráo.2. Rau muống nhặt bỏ phần lá hư, ngắt khúc vừa ăn, rửa sạch với nước.3. Củ hành tây và củ tỏi bóc vỏ. Hành tây xắt khoanh nhỏ còn tỏi cho vào máy xay nhuyễn.4. Ớt sừng rửa sạch, 2 trái xắt sợi còn 1 trái cho vào máy xay nhuyễn.5. Đậu phộng rang vàng rồi bóc vỏ.

2. 2

   Luộc thịt gà Bắt nồi nước lên sôi cho thịt gà vào luộc chín. Sau đó vớt ra ngoài và xé thịt khi đã nguội.

3. 3

   Luộc rau muốngBắt nồi nước khác lên để thật sôi cho rau muống luộc khoảng vài phút. Tắt lửa vớt rau ra ngoài và cho vào tô để đá lạnh ngay. Cách làm này giúp rau giữ được độ xanh và giòn. Ngâm khoảng 5-10 phút vớt ra ngoài cho ráo nước.

4. 4

   Làm nước chấm trộn gỏiChuẩn bị cái chén, cho gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, phần tỏi và ớt xay nhuyễn. Dùng muỗng trộn đều các gia vị lại.

5. 5

   Trộn gỏi và thưởng thứcChuẩn bị tô, cho rau muống, hành tây, ớt sợi và thịt gà xé vào. Cho hết chén nước chấm đã pha vào rồi trộn thật đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Sau đó cho đậu phộng rang vào.Cho gỏi gà rau muống ra dĩa, dùng cho mâm cơm hay buổi tiệc đều hấp dẫn.