Cách Làm Ruốc

Nguyên liệu

• 1/2 kg thịt đùi lợn
• 1 thìa canh muối
• 1 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường cát (hoặc 30 g đường phèn )
• 1 thìa cà phê tiêu
• 100 ml nước

Cách làm

1. 1

   Thịt lợn rửa sạch, cắt khúc nhỏ theo thớ.

2. 2

   Chần qua nước sôi già để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.

3. 3

   Cho thịt vào nồi rim nhừ với nước.

4. 4

   Xé/giã cho thịt tơi thành sợi. Hoặc dùng máy trộn bột hoặc máy xay sinh tố đánh tơi thịt.

5. 5

   Cho sợi thịt vào rang (chấy) khô.

6. 6

   Chờ ruốc nguội hẳn thì cho vào lọ cất dùng dần.