# Cách Làm Bánh Mì Việt Nam

Cuisine: vietnamese · Time: 200 minutes · Servings: 5

## Ingredients

- 210 g bột mì (hàm lượng protein trên 11%)
- 4 g (1 1/3 tsp) men instant ((men khô thường và men tưoi xem chú ý))
- 8 g (2 tsp) đường
- 2 g (1/3 tsp) muối
- 130-145 g nước

## Steps

1. Trộn đều 200 g bột với đường, muối, men instant trong 130 g nước
2. Nhồi bột trong 10 đến 15 phút.  Sử dụng bôt áo từ 10 g bột còn lại và thêm nước không quá 15 g nếu cần.  Sau đó để nghỉ 10 phút rồi tiếp tục nhồi thêm 10 -15 phút đến khi được khối bột mịn, không dính.
3. Bọc bột lại và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ.
4. Chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần 5 g. Sau đó, bắt đầu tạo hình.
5. Để bột vào nơi kín và ủ lần 2 trong khoảng 30 đến 40 phút.
6. Làm nóng lò trong 20 đến 25 phút ở 250°C.
7. Trước khi nướng, dùng dao lam để rạch bánh.
8. Sau đó, xịt nước nhẹ nhàng lên bánh rồi cho vào nướng ở 220°C trong 7-10 phút đầu, rồi hạ xuống 200°C nướng tiếp 7-10 phút.

---

Source: thatlangon — https://www.thatlangon.com/cong-thuc/cach-lam-banh-mi-viet-nam/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/92
Language: vi