Cháo gà bí đỏ

Nguyên liệu

• 500g thịt gà
• 150g gạo tẻ
• 50g gạo nếp
• 250g bí đỏ
• Hành lá
• 2-3 củ hành khô
• 1 đốt gừng
• Muối hạt
• Gia vị: Bột canh, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay

Cách làm

1. 1

   Gà bóp muối hạt kỹ bên ngoài da và cả bên trong, sau đó rửa lại sạch sẽ. Nấu 1 nồi nước, lượng nước ước tính sao cho ngập cả miếng thịt gà. Thả đốt gừng đã được rửa sạch, đập dập vào nấu cùng để luộc gà được thơm. Khi nước sôi, thả gà vào để luộc. Luộc gà với vài lát gừng Thời gian luộc gà chín khoảng 20-25 phút, tùy vào khối lượng gà và tình trạng gà già hay non. Sau khi gà chín, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ. Thịt gà xé Phần xương gà cho lại vào nồi luộc để nước dùng nấu cháo được ngọt hơn. Thời gian ninh xương gà để tiết ra vị ngọt khoảng hơn 30 phút là được.

2. 2

   Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi xắt hạt lựu. Gạo nếp, gạo tẻ đãi sạch. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, thái rối.

3. 3

   Cho 1 thìa canh dầu ăn, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô, sau đó cho thịt gà vào xào qua cho thơm. Và để thịt gà được đậm vị, nêm vào 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều rồi tắt bếp, trút thịt gà ra bát riêng. Không nên xào thịt gà quá kỹ, thịt gà sẽ bị khô và dai quắt.

4. 4

   Khi nước ninh xương gà đã có độ ngọt, vớt xương gà ra và cho gạo nếp, gạo tẻ vào để nấu cháo. Nấu cháo với nước ninh xương gà Với số lượng nguyên liệu như trên, lượng nước khoảng hơn 4,5 lít thì cháo sẽ không bị quá loãng hoặc quá đặc. Và nhiệt độ bếp nên để ở mức mà nước có thể sôi bùng từ dưới đáy nồi lên, có như vậy thì gạo mới nhanh chín. Đặc biệt, gạo chuyển động liên tục thì sẽ không bị vón cục và dính vào đáy nồi. Từ đó giảm thiểu việc bạn phải khuấy đảo quá nhiều dẫn đến cháo bị nát. Thời gian để cháo chín mềm, nhừ và nở bung khoảng 45 phút. Khi gạo đã bắt đầu chín nhừ, cho bí đỏ vào và nấu thêm 15 phút. Cho bí đỏ vào và nấu thêm 15 phút. Thịt gà bạn có thể chia làm 2 phần, 1 phần cho vào nồi cháo khi bí đỏ chín, phần còn lại để riêng, khi cháo đã múc vào bát, xếp 1 ít lên trên để tăng độ hấp dẫn cho bát cháo gà bí đỏ. Nêm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột ngọt, bột canh và 1 chút nước mắm để dậy mùi thơm. Sau đó khuấy đều.  Cho 1 ít hành lá vào bát, sau đó dùng muôi múc cháo từ dưới đáy nồi lên để giữ được độ nóng cháo lâu hơn, cho vào bát. Cuối cùng, xếp 1 vài miếng thịt gà lên trên, rắc thêm ít tiêu xay. Khi ăn trộn đều lên và thưởng thức cháo lúc nóng. Thành phẩm món cháo gà bí đỏ Cháo thịt gà bí đỏ có vị ngọt thanh, rất dễ ăn, không hề có cảm giác bị ngán. Cháo sánh quyện, bí đỏ thơm, thịt gà mềm ngọt. Có thể nói rằng, đây là 1 món cháo ngon từ thịt gà mà các bà nội trợ không nên bỏ qua.