Cách nấu lẩu hột vịt lộn
Nguyên liệu
- Hột vịt lộn
- Thịt bò
- 1 lít nước dừa
- 5 cây sả
- 10 gram tỏi
- 10 gram hành tím
- 50 gram riềng
- 100 gram thơm
- 200 gram cà chua
- Ngò om, ngò gai, ớt sừng, kèo nèo, nấm bạch tuyết, rau muống, rau nhút
- Mì gói ((hoặc bún))
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh sa tế
- 3 muỗng canh nước mắm
Cách làm
Rau củ rửa sạch. Thơm xắt lát, cà chua xắt múi cau, sả đập dập xắt khúc, hành tím và tỏi đập dập, riềng xắt lát. Ngò gai,ngò om, ớt sừng xắt nhỏ. Kèo nèo xắt khúc. Thịt bò rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun nóng, dầu nóng cho hành tím, sả, riềng vào đảo đều rồi cho tiếp thơm, cà chua, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế, 3 muỗng canh nước mắm vào xào đều.
Cho 1l nước lọc, 1l nước dừa vào nồi nấu sôi, vớt bọt. Đem me chín rây lấy nước chua cho vào nồi nấu thêm 2-3 phút thì vớt hết cái ra nấu sôi lại.
Lắc đều hột vịt lộn rồi đập trứng thẳng vào nồi (hoặc luộc sơ tùy thích), mỗi lần cho vừa đủ ăn. Cho tiếp ngò gai,ngò om, ớt vào nồi nấu 5-7 phút thì cho rau nhút, rau muống, nấm, kèo nèo, thịt bò, mì gói vào vừa nhúng vừa ăn.
Múc lẩu ra chén nhỏ, ăn kèm muối tiêu chanh ớt và thưởng thức.
Nguồn: bepxua